Articles populaires – Recettes de cuisine à IG bas de partout dans le monde

7 janvier 2015

Tartiflette de légumes

Ingrédients : Légumes de saison. J'ai mis : une tête de brocoli, trois blancs de poireaux, un oignon jaune, 10 champignons, 2 courgettes, une dizaine de choux de Bruxelles. 1 briquette de crème allégée Tranches de reblochon (je reviens d'un séjour à la...

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Tags: IG bas, crème, avranche, brocoli, champignon, chou de bruxelles, légumes, tartiflette

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28 décembre 2014

Bienvenue dans ce nouveau blog

Je suis passionnée de cuisine et de nutrition. J'ai découvert les index glycémiques et la méthode Montignac il y a plusieurs années et j'ai envie de partager mes recettes préférées, tant françaises que belges, italiennes, mexicaines, américaines, japonaises......

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Tags: IG bas, cuisine, nutrition, recettes, recettes du monde

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8 janvier 2015

Pourquoi manger bio ?

Sur la photo : la récolte de mon petit potager ! Je mange essentiellement des produits bios, et ce pour de nombreuses raisons : - j'évite tous ce qui permet à l'industrie agro-alimentaire de s'enrichir au détriment de ma santé. Je fuis les grands rendements...

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Tags: IG bas, farine orge mondé, naturels, produits bio, sucre bouleau, sucre coco

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2 janvier 2015

Les ingrédients à IG bas

Pas de recettes ici, mais une petite présentation d'ingrédients hors du commun. La farine de blé intégrale entre aussi dans le cadre d'un régime IG bas, et je m'en sers pour faire le pain du matin, mais je lui préfère ces deux farines qui donnent des...

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Tags: IG bas, farine pois chiche, index glycémique bas, ingrédients ig bas, konjac, farine orge mondé

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2 janvier 2015

Tarte bourdaloue aux pommes IG bas, PL

Ingrédients : Pour la pâte : 250 grammes de farine d'orge mondé 125 grammes de beurre fondu 1 pincée de sucre de bouleau (xylitol)1 pincée de sel un peu d'eau si besoin Pour la garniture : 80 grammes d'amande en poudre 6 grosses pommes de variété Baebrun...

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Tags: IG bas, amandes, farine orge mondée, pommes, tarte normande, vanille

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2 janvier 2015

Waterzooi de poisson

Ingrédients pour 6 personnes : 200 grammes de filet de saumon bio 200 grammes de filet de lotte épluchée 200 grammes de filet de cabillaud sans arrêtes 200 grammes de filet de Saint Pierre 4 carottes 2 blancs de poireaux 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe d'huile...

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Tags: chicon, endive, lotte, saumon, waterzoo ig bas

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2 janvier 2015

Craquelins aux graines de lin et de tournesol

Ingrédients : 130 grammes de graines de lin 80 grammes de graines de tournesol 20 grammes d'ail 20 grammes de persil 1 pincée de sel (attention à ne pas trop saler, en séchant, le goût salé est plus prononcé) 250 ml d'eau Mettre les graines de lin dans...

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Tags: IG bas, crackers, craquelins, lin, tournesol

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28 décembre 2014

Forêt noire

Un gateau raffiné pour recevoir Ingrédients : Pour la génoise : 125 grammes de farine d'orge mondé 4 oeufs 100 grammes de sucre de coco (ou de xylitol ou de sirop d'agave) 50 grammes de chocolat à 70 % de cacao Pour la garniture : 20 cl de crème fraîche...

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Tags: IG bas, chocolat, cerises, crème, forêt noire

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2 janvier 2015

Carrot cake

Ingrédients : 125 grammes de carottes 125 grammes de beurre 125 grammes de farine d'orge mondé 100 grammes de xylitol (ou sirop d'agave ou sucre de coco) 2 oeufs entier 1 c à café de gingembre moulu 3 c à café de cannelle 30 grammes de cerneaux de noix...

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Tags: IG bas, cannelle, carotte cake, carrot cake, gingembre

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1 janvier 2015

Finger au Nutignac

Pour les fingers : 80 grammes de poudre d'amande 20 grammes de farine d'orge mondé 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf + un jaune 50 grammes de yaourt de soja 2 c. à soupe de sirop d'agave 30 grammes d'huile d'olive Mélanger tous les ingrédients, les...

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Tags: IG bas, chocolat, fingers, nutignac, poudre d'amandes

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1 janvier 2015

Parmentier chou-fleur topinambour - recette PL

Ingrédients : Un bocal de confit de canard Un verre de vin rouge 2 échalotes Un chou-fleur 4 topinambours - on peut les remplacer par les panais. Leur IG est un peu élevé, mais leur taux global de sucre reste faible, donc en inclure un peu dans la recette...

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Tags: IG bas, panais, parmentier, parmesan, topinambours

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20 janvier 2015

Dumpling aux prunes

Dumplings aux prunes –Europe centrale Okruglice / Knedle sa šljivama (Croatie, Serbie), Szilvás gombóc (Hongrie) 500 g de purée de patate douce (IG = 50) 200 g de farine d’orge mondé ( IG = 25) 1 oeuf Huile d’olive 500 g de prunes coupées en deux Pour...

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Tags: IG bas, dessert slave, dumpling, okruglice

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18 janvier 2015

Poivrons farcis – Balkans

Un plat d'Europe de l'Est, qui porte le nom de Ardei umpluţi en roumain, punjene paprike en croate, πιπεριές γεμιστά en grec Ingrédients 6 poivrons 500 g d’agneau haché 200 g d’orge mondé cuit (IG 25) 50 g de pignons de pin (IG 15) 200 g de coulis de...

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Tags: IG bas, orge mondé, agneau, poivrons farcis

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4 janvier 2015

Gateau aux bananes IG Bas (banana bread)

Ingrédients : 3 bananes mûres 165 grammes de farine d'orge mondé 100 grammes de sucre de bouleau (xylitol) 125 grammes de beurre fondu (1/2 plaquette) 2 oeufs 1 c à c de vanille pure 2 c à c de canelle 1 sachet de levure chimique 50 grammes de cerneaux...

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Tags: farine orge mondée, banana bread, gâteau aux bananes ig bas, sucre de bouleau

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1 janvier 2015

Carrés au chocolat-noix fourrés à la ganache

Ingrédients : Pour les carrés : 120 grammes de chocolat noir 70% cacao et sucré au sirop d'agave 125 grammes de beurre à température ambiante 50 grammes de Xylitol 50 grammes de sucre de coco 50 ml de sirop d'agave 3 oeufs entiers 1 c à café de vanille...

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Tags: IG bas, carré chocolat, ganache chocolat, sans farine

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20 janvier 2015

Cecina (galette de pois chiche de Toscane)

Galette de farine de pois chiches au romarin (Cecina, Toscane) 300g de farine de pois chiches (IG = 35) 80 cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 branches de romarin Sel, poivre Mélanger la farine de pois chiche et l’eau de manière à obtenir une...

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Tags: IG bas, cucina, pain, pois chiche

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4 janvier 2015

Apéro de pommes-chèvres

Ingrédients : Pommes gala ou juliette Buchettes de fromage de chèvre frais Magrets de canard fumé Noix Brins de thym Couper les pommes à la mandoline en très fines tranches. Les faire sécher deux heures à 100° au four, ou au désydrateur. Garnir d'une...

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Tags: IG bas, apéro, canard, noix

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4 janvier 2015

Moussaka IG bas (et alternative moussaka IG bas végétarienne)

Ingrédients : 1 aubergine 1 tomate 1/2 bocal de coulis de tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 35 grammes de beurre Farine d'orge mondé Lait écrémé Emental râpé Sel, poivre, noix de muscade moulue Version viande : 150 grammes d'agneau haché ou de boeuf haché...

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Tags: béchamel ig bas, moussaka ig bas, moussaka sans pommes de terre, moussaka végétarienne

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2 janvier 2015

Macaron IG bas à à l'amande amère PL/GP

Ingrédients : 250 grammes de poudre d'amande 2 oeufs entiers 120 grammes de sucre de bouleau (xylitol) ou de coco 1 c à soupe d'essence d'amande amères 1 sachet de levure chimique Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une consistance ni trop collante...

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Tags: amande amère, macaron ig bas, GP, PL

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4 janvier 2015

Endives au jambon (chicon au gratin pour les compatriotes) PL

Ingrédients : 3 endives 3 tranches de jambon bio 35 grammes de beurre lait écrémé farine d'orge mondé Emmental râpé Sel, poivre, noix de muscade moulue Cuire les endives à la vapeur. Bien les égoutter. Faire la béchamel : Faire fondre doucement le beurre,...

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Tags: chicon, béchamel farine orge, endives au jambon IG bas, endives gratin

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4 janvier 2015

Pizza IG très bas (pâte au chou-fleur)

Ingrédients : 1 tête de chou-fleur 2 petits oeufs 50 grammes d'émmenthal râpé 1 boule de mozzarella 1 bocal de coulis de tomates Feuilles de basilic frais Poivre du moulin Ce matin, en me promenant sur Pinterest (j'aime tellement les photos culiinaires...

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Tags: chou-fleur, fromage, pizza ig bas, tomate

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30 décembre 2014

Ratatouille d'Aix-en-Provence

Ingrédients : 2 courgettes 2 aubergines 2 oignons 4 tomates coeur de boeuf 1 bouquet garni Huile d'olive Sel et poivre 2 gousses d'ail Dans cette recette, il s'agit de prendre chacun des légumes (par deux), de les détailler en brunoise (avec une pince...

Posté par corinneigbas à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: IG bas, aubergines, courgettes, ratatouille

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20 janvier 2015

Bortsch (Russie)

Ingrédients : 400 grammes de betterave rouge 2 gros oignons 3 tomates en saison, sinon concassé de tomate en conserve 2 c à soupe de vinaigre vieux 1 litre de bouillon de légumes sel poivre 10 cl de crème épaisse le jus d'un citron aneth Eplucher les...

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Tags: IG bas, betterave, bortsch

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1 janvier 2015

Pissaladière IG bas

Ingrédients : 500 grammes de farine d'orge mondé 30 grammes de gluten pur 10 grammes de levure de boulanger fraîche 1/2 à café de sel 2 c à soupe de pissalat (pâte d'anchois) 5 gros oignons jaunes 2 c à soupe d'huile d'olive 2 boîtes d'anchois alongés...

Posté par corinneigbas à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orge mondé, pissaladière ig bas, pissalat

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29 décembre 2014

Tartelette aux artichauts recette PL

Ingrédients : Pour la pâte : - 160 grammes de farine d’orge mondé - 60 grammes de farine de soja - 100 ml d’huile d’olive - 50 ml d’eau - sel et poivre du moulin Pour la garniture : - 6 artichauts violets - 20 ml de crème de soja - 2 oeufs entiers - 60...

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Tags: artichauts, tartelette ig bas

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